www.vixv.cn安达信息热点哪家专业文章网

         
当前位置: 主页 > 程序测试 >

大头菜怎么做比较好吃_大头菜的4种做法

时间:2022-11-30 02:48:28 来源:网络整理 转载:www.vixv.cn安达信息热点哪家专业文章网
大头菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣,是人们喜爱的蔬菜之一。****学习啦小编跟你分享一下大头菜怎么做比较好吃? 一、火爆大头菜的做法 材料 大头菜,干红辣椒,花椒粒

  大头菜质地肥厚柔嫩,口感脆辣,是人们喜爱的蔬菜之一。你想知道大头菜怎么做比较好吃吗,****学习啦小编跟你分享一下大头菜的4种好吃做法。

  一、火爆大头菜的做法

  材料

  大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末

  做法

  1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。

  2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。

  3.锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。

  讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了。

  4.辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒,此刻一定要开油烟机啊,否则你要连连打喷嚏^_^

  5.大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!

  小诀窍

  1.菜叶用手撕,弃去硬梗。

  2.旺火急炒,最后少加点蚝油。

  二、凉拌大头菜的做法

  菜谱简介 在蔬菜中,大头菜是非常适合用来做凉拌菜的,而且也很容易成功,不过,切的厚薄度会影响腌制的时间,必须特别注意。

  材料

  大头菜1个,蒜末1又1/2大匙,辣椒2根,调味料A:2大匙,盐1小匙,糖1大匙,香油1又1/2大匙,调味料B:1大匙

  做法

  (1)将大头菜切除表皮后,再将粗皮纤维部份完全去除,洗净沥干,切成薄片,大小约3×4公分备用。辣椒也切片备用。

  (2)用1大匙盐与大头菜片搅拌均匀,腌约半小时后,将盐水洗净沥干。

  (3)将调味料A搅拌均匀,拌入大头菜内,加入蒜末、辣椒拌匀,腌制约1~2小时后即可食用。

  三、腌制大头菜的做法

  材料

  大头菜,葱,姜,蒜,香菜,辣椒油

  做法

  1、大头菜,洗干净;

  2、用手撕开,成为块;

  3、加盐,用力揉搓;

  4、放置半天,把水倒出;

  5、加入葱、姜、蒜、香菜、辣椒油拌好即可。

  四、大头菜粉丝包的做法

  材料

  面粉,大头菜,粉丝,鸡蛋,玉米油,盐,胡椒粉,鲜贝露,酱油,蚝油,香油,姜末,葱末,

  做法

  1.大头菜洗净入锅焯水,焯水一个是使大头菜变软,更好切,再一个就是可以有效去除蔬菜里的农药,不是据说大头菜里的农药比较多吗

  2.捞出过冷水

  3.沥干水分后剁成末,不用太细小,做包子馅颗粒大点好吃

  4.稍撰出一些水分后放入料盆,加入葱末、姜末、胡椒粉

  5.倒上玉米油拌匀,先在青菜馅里拌油,可有效防止青菜出水,说明详见这个饺子的名字叫“老好吃”——韭菜鸡蛋蒸饺

  6.粉丝用热水泡软,我是节省能源,直接用焯完大头菜的水泡的

  7.将粉丝切小段放入料盆中

  8.鸡蛋3个打散,加入足够多的盐搅匀,这个足够多的盐指的是整个馅料需要的盐分

  9.炒熟后用锅铲弄碎

  10.晾凉后放入料盆中

  11.加入适量鲜贝露、酱油、蚝油、香油

  12.拌匀后,包子馅就做好了

  13.这时候面也发好了,我把早上喝豆浆剩下的豆渣也发放面里了,所以散发出一股豆香味

  14.揉匀后揪成适当大小的剂子,擀成中间稍厚的****

  15.放上馅料,自己家包包子多放馅,皮薄馅大才好吃哈

  16.捏成包子,盖上保鲜膜松弛20分钟

  17.蒸锅放适当水,包子底部刷上一层薄油放在蒸帘上,中间留一定空隙

  18.大火烧开后转中火再蒸15分钟后关火,等2、3分钟后揭盖捡出包子开吃

------分隔线----------------------------
栏目列表
推荐内容